Made In Saucier Pan Recensione: la padella professionale in acciaio
Recensione della Made In Saucier Pan, padella professionale 5-strati in acciaio inox. Resistente, versione 5 strati induttiva, test di cottura intensivi.
Alessandro Riva
Editorial Columnist
Made In Saucier Pan: la padella professionale per cuochi domestici
Made In è un marchio americano che punta a portare la qualità professionale nelle cucine domestiche. La Saucier Pan è una padella in acciaio inox a 5 strati con bordi curvi e fondo spesso. Dopo un mese di uso intenso, vi racconto perché è la mia padella preferita per salse.
Costruzione e materiali
La Saucier Pan Made In ha una costruzione a 5 strati: acciaio inox 18/10 all'esterno, alluminio spesso al centro e acciaio inox 18/10 all'interno. I 5 strati garantiscono distribuzione uniforme del calore e eliminazione dei punti caldi. Il bordo è leggermente ricurvo per versare liquidi senza sporcare.
Il diametro è 20 cm con altezza di 9 cm. Il manico in acciaio inox è rivettato e rimane saldo. La superficie interna è satinata, quella esterna è lucida. Sul fondo c'è il logo Made In inciso. Pesa circa 1,4 kg, né troppo leggera né troppo pesante.
La padella è nata per salse e sughi, grazie ai bordi curvi e all'altezza che facilitano la frusta. La base larga permette di far restringere salse velocemente.
Prestazioni di cottura
La padella scalda in modo uniforme su tutta la superficie. L'alluminio spesso tra i due strati di acciaio trattiene il calore correttamente. La temperatura si regola rapidamente: acciaio reattivo significa che alzando la fiamma la padella risponde subito.
La superficie in acciaio inox non è antiaderente. Il cibo si attacca se la temperatura non è giusta. Per la carne, si scalda bene la padella, si aggiunge olio e quando inizia a fumare si mette la carne. La crosta si forma immediatamente e la carne non si attacca.
I fondi di cottura sono il punto di forza. Dopo aver scottato la carne, si aggiunge vino o brodo e i fondi si staccano creando una salsa ricca. È la padella perfetta per la pasta alla carbonara: il formaggio si scioglie uniformemente senza grumi.
Manutenzione
La Saucier Pan va in lavastoviglie, ma Made In consiglia il lavaggio a mano. L'acciaio inox si pulisce facilmente con acqua calda e sapone. Per i residui ostinati, una spugna metallica non graffia. La superficie interna satinata nasconde bene i segni dell'uso.
La padella non si rovina mai. A differenza dell'antiaderente, l'acciaio inox dura una vita se trattato bene. Non ci sono rivestimenti che si degradano. Con il tempo sviluppa una patina che migliora le prestazioni antiaderenti.
Cosa non convince
Il prezzo è 95 euro per una padella da 20 cm. Non è economica. L'acciaio inox richiede una tecnica di cottura diversa dall'antiaderente. Le uova sono difficili da cucinare senza che si attacchino. Il manico in acciaio conduce calore: dopo 10 minuti sul fuoco, è caldo e serve un presina.
| Pro | Contro |
|---|---|
| Costruzione 5 strati di qualità | Prezzo non popolare |
| Distribuzione calore uniforme | Richiede tecnica per non attaccare |
| Perfetta per salse e sughi | Manico caldo dopo uso |
| Durevole per sempre | |
| Bordi curvi per versare | |
| Fondo per induzione |
Specifiche tecniche
| Caratteristica | Valore |
|---|---|
| Diametro | 20 cm |
| Altezza | 9 cm |
| Materiale | Acciaio inox 18/10 |
| Strati | 5 (acciaio-alluminio-acciaio) |
| Manico | Acciaio rivettato |
| Peso | 1,4 kg |
| Adatta a | Tutti i fuochi (induzione) |
| Forno | Fino a 260 C |
| Lavastoviglie | Sì |
| Prezzo | Circa 95 euro |
FAQ
La padella è adatta all'induzione? Sì, la base in acciaio inox è compatibile con induzione. Il fondo è piatto e stabile su qualsiasi piano cottura.
Si possono cucinare le uova? Si può, ma serve pratica. L'acciaio inox non è antiaderente. Scaldate bene la padella con olio, abbassate la fiamma e aggiungete l'uovo. La temperatura giusta evita che si attacchi.
Quanto dura? A vita se curata. L'acciaio inox non si degrada, non si graffia e non perde proprietà. Le pentole in acciaio possono durare generazioni.
Vale il prezzo? Per chi cucina seriamente e fa salse e sughi, sì. La costruzione a 5 strati è professionale. Per chi usa l'antiaderente per tutto, non è la scelta giusta.
Giudizio finale
Made In Saucier Pan è una padella professionale per chi ama cucinare. La costruzione a 5 strati, la distribuzione del calore e la forma la rendono ideale per salse, sughi e piatti che richiedono precisione. L'acciaio dura una vita e non teme utensili metallici o lavastoviglie. Il prezzo è giusto per la qualità. Se siete disposti a imparare la tecnica dell'acciaio, è una delle migliori padelle che possiate comprare.
Voto: 8,5/10
